2025.10.27
味工房大德さま 内海に来たら「寄っていカニゃ～い！」
味工房大徳様
内田徳男様
味工房大德さま（内田德男さま）は南知多町内海つぶてｹ浦の国道沿いで、地元食材にこだわった定食や御膳、会席料理を提供されています。
内海海水浴場の千鳥ヶ浜は日本の渚100選に選ばれるきれいな白浜が自慢ですが、内海エリアの観光業は新型コロナウイルス感染拡大、南海トラフ地震発生に対する不安、夏の猛暑などの外的要因により低迷。また、エリア内には柱となる観光施設が乏しいこともあり、流入観光客数も大幅減の傾向にあります。
内田さまは観光地回復の起爆剤として自身が飲食部門の柱となるべく、集客増加計画立案について内海支店に相談されました。
内田さまと担当者の阿知波代理
阿知波は内田さまと共に様々な情報収集・意見交換を行い下記６点の増加策を立案。新事業展開に係る設備投資について必要な補助金申請や建物建設に対し「ちたしんビジネスマッチングサービス」を活用しコンサルティング業者・建設業者を紹介するなどをし、数年を掛けて計画を実行しました。
1. 色褪せていた外壁の塗装工事（落ち着いた色合いを演出）
2. のぼり旗の新設（活気ある飲食店をアピール）
3. 看板設置（主力メニュー表、「寄っていカニゃ～い！」の呼込み）
4. 泊食分離傾向の宿泊業者との協力体制構築（素泊まり率が増加する宿泊業者との相互案内）
5. ＥＣサイト開設による急速冷凍した鬼崎産カサゴの煮魚、豊浜産のワタリガニ等の販売（来店不可能な客層の取込よる本業とのシナジー効果、再構築補助金採択）
6. 地域巡回バス停留所の店舗前への誘致（バス利用率の高い高齢者の自店利用の増加）
新しく設置された看板
結果として、新規顧客の獲得に繋がり常連化が進んでいる状況で、休日だけでなく平日においても昼営業時の駐車場は満車状態となっています。今後についても巡回バス停留所新設・ＥＣサイト開設等の効果が期待される状況となっています。
店内からの眺望
お話をしてくれた方
内田德男さま
味工房大德
知多郡南知多町内海小桝70
自分の中で店に対する夢や想いはありましたが、中々踏み出せない部分がありました。数年前、山田支店長が内海支店に赴任され資金面も含め支援いただいたこと、担当の阿知波さんが相談事に対し、意見交換や専門家の紹介など、熱心に対応してくれたことで、想いを現実とすることが出来ました。
今は息子への事業承継も考えられるようになり、まだまだやりたい事もたくさんあるので今後もよろしくお願いします。
私がお話を伺いました
阿知波代理
内海支店
今回、内田さまの想いをお手伝いすることができ、よかったと思っています。これからも内田さまだけでなく、地域の皆さまの夢や希望のお手伝いに励み、内海エリアの活性化に協力していきたいと考えています。
